“武漢汪玉霞”品牌全案
“武漢汪玉霞”品牌全案
“汪玉霞”創建于清朝乾隆四年（1739），迄今已有279年歷史，是漢口歷史最為悠久的食品老字號。
說到“汪玉霞”，幾乎所有老武漢人都會脫口而出這樣一句歇后語，“汪玉霞的餅子——絕酥（劫數）”，然后會心一笑撫掌稱贊。這里的“絕酥”本是特指它的堿酥餅、酥糖和酥京果三大主打產品食之清脆爽口，為酥中一絕，后來因方言與“劫數”諧音，便干脆將“餅子”二字舍去，直接說成了“汪玉霞的——劫數”，廣為流傳。時至今日，“汪玉霞”已經成為漢口食品界的一塊金字招牌，在老武漢的文化記憶里占有獨特地位。
“汪玉霞”綠豆糕既沒有南方那么細膩，也沒有北方那么干燥，恰如位于中部的武漢，結合南北方優勢，擁有自己的特色。漢口是一座因水而成、因商而興的城市，自明代中后期即崛起，成為我國一大商業重鎮，在清朝時更進一步發展為“天下四聚”之一。由于地處九省通衢，交通便利，漢口成為南北商業交流和文化交匯地帶，匯集種類齊全、囊括南北的眾多老字號，其中尤以經營飲食者為多，但論糕點，武漢人似乎總有一種潛藏于心底的特殊情結，每逢婚喪嫁娶、傳統節日、老人祝壽、添丁增口，“汪玉霞”老字號糕點一直伴隨著一代又一代武漢人的喜怒哀樂。
